CH₃COOHNa·CH₃·COOK·XH₂O

面包为人们所喜爱的食品之一，但由于其营养丰富，水分含量大，极易受到微生物的污染而发生霉变。由此而给生产商和消费者带来的苦恼多多，损失惊人。为了解除上述烦恼，本公司组织科技人员，通过近十年上千次的攻关实验，终于研制出适用于面包生产过程中的防霉保鲜剂-面包保鲜剂。经过数家大型食品生产单位的使用对比，效果十分显著。
到目前为止，科学家们提供的方法是将一种保鲜剂—丙酸钙添加到面包生产中（因为丙酸钙能对大部分微生物起到杀菌作用而唯独不杀酵母菌）。但是它的使用有两大弱点：一是使用量比较大，对面包食品安全性和味觉有一定的影响。二是因为它不杀酵母菌，面包成品会受酵母菌的二次污染。所以，保鲜期很短（因此只能延长3-4天）

A：效果特别显著
众所皆知，一般在春夏高温高湿环境中，未加防腐剂的面包在1-2天即开始长霉，即使添加了2-4%的丙酸钙，也只能延长3-4天，收效甚微。而在同样的气候下，使用我公司的面包素后，14天内不见菌落生产.
B：安全系数更高
因添加量很少，其副作用小于食盐的1/2。
C：不改变食品的风味
添加本品后，食品不仅能保鲜时间长，也不会对食品的味觉有影响。
D：使用方法简便
将本品和面包原料一起进入程序即可。
E：不增加生产成本
该保鲜剂的价格是常用保鲜剂-丙酸钙的9—10倍，但其添加量仅为丙酸钙的1/10 —1/20。

添加本品后。在面包生产过程中能吃放出大量的H+,从而产生一定的渗透压，使本品渗入微生物的细胞内，抑制微生物细胞内核酸的合成，降低微生物的活性和繁殖速度，以达到防霉保鲜目的。

A：外观：本品为白色至微黄色分粉状或膏状物
B：使用范围：应用于各式面包及其他烘焙食品
C：使用方法：将本品与面粉一起混匀后，与其他配料一起打料即可。
D：使用量0.2%左右（以面粉计）
E：储存方法：通风阴凉处，避光存放，保存期二年。打开后未用完的产品，需立即封装保存。若有轻微受潮结块，不影响使用效果。